Rezepte aus Deinem Kochbuch

 

	Rezepte rund ums Kochen Bratpfannengästebuch
	Volltextsuche:

Alles   Neu   Suchen   Auswahl   Detail   |<   <   >   >|  111 Einträge gesamt:   1   11   21   31   41   51   61   71   81   91   >>  Rezept Kategorie Aufwand 1:leicht 6:schwierig geschrieben von Homepage Foto Zutaten Zubereitung Tip Variationen Fischfilets vom Lachs Fisch & Meeresfrüchte   Barbara www.bratpfanne.de.vu Nein 1 kg grobes Meersalz 1 Eiweiss 1 tb Oel; fuer das Blech 1 Lachsforelle; ca. 700g 1 Knoblauchzehe 1 Bd. Petersilie weisser Pfeffer; f.a.d.M. 2 tb Zitronensaft Den Elektro-Ofen auf 250 Grad vorheizen. Salz mit Eiweiss und ein paar Tropfen Wasser anfeuchten und zur Haelfte auf ein geoeltes Blech geben. Forelle waschen, abtupfen, innen und aussen pfeffern. Gehackten Knoblauch und Petersilienzweige in die Mitte geben. Den Fisch in das Salz legen, dabei das restliche Salz rundum fest andruecken. Es sollte ueberall gleichmaessig den Fisch bedecken. 20 Minuten im Ofen backen, dann 10 Minuten nachziehen lassen. Salzkruste aufbrechen, die Fischhaut abloesen und die Filets auf vorgewaermten Tellern anrichten. Beilage: Pellkartoffeln, mit Rosmarin gegart.     Flair Dessert Dessert   Barbara www.bratpfanne.de.vu Nein 450 g Früchte 150 g Zucker 450 ml Wasser 15 g Pektin (niederverestertes Pektin) und 5 g Natriumcitrat Früchte waschen, zerkleinern, mit Wasser in einen Kochtopf geben, Zucker, Pektin trocken vermischen und unter die Früchte geben. Aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Wie Marmelade in Twist off Gläser füllen. Zum Genuss 1:1 mit Milch oder Jogurt mischen. Für Diabetiker: 600 g Früchte 150 g Zuckervergleichswert in Süßstoff damit das Pektin in diesem Fall nicht klumpt, muss es mit 20 ml Korn vermischt werden. Rest wie oben beschrieben. Geliert leicht in Verbindung mit Milchprodukten.   Flapjacks Vegane Gutsle Rezepte       Nein Für 1 Blech Zutaten: · 175 g Pflanzenmargarine · 175 g brauner Vollrohrzucker · 2 EL Ahornsirup · 250 g Haferflocken Backblech einfetten. Margarine, Zucker und Sirup bei milder Hitze im Topf zerlassen. Haferflocken unterrühren. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 20-30 Min. backen. In Schnitten schneiden, abkühlen lassen. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten     Gazpacho (Kalte Gemüsesuppe) Suppen 3 Reiner Ankenbrand www.reiners-page.de Ja 1 Salatgurke 1 Grüne Paprikaschote 1 Rote Paprikaschote 1 Gemüsezwiebel 1 pk Parmalat mit Stücken (500g) 2 Knoblauchzehen 6 sl Toastbrot 100 ml Rotweinessig 4 ts Salz 6 tb Olivenöl 3 tb Tomatenmark 1 ts Paprikapulver 1 ts Kreuzkümmel 1 bn Glatte Petersilie Gurke schälen und fein würfeln. Paprika putzen, Zwiebeln pellen, beides fein würfeln. Jeweils 1/3 der Würfel zugedeckt beiseite stellen. Die restlichen Gemüsewürfel, Parmalat und durchgepressten Knoblauch mischen. Toastbrot entrinden, 4 Scheiben zerbröseln und zusammen mit den gemischten Gemüsewürfeln und dem Parmalat pürieren. Essig, Salz und 1/2 l Wasser zugeben. 3 EL Olivenöl und das Tomatenmark mit dem Schneebesen darunterrühren, mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Für mindestens 45 Minuten zugedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren das restliche Toastbrot würfeln und im restlichen Oel goldgelb rüsten. Petersilie hacken und auf die Gazpacho streuen. Die Gemüse-, Zwiebel- und Brotwürfel getrennt dazu reichen.     Gefüllte Lebkuchenrauten Vegane Gutsle Rezepte       Nein Zutaten: · 1 Eiersatz bzw. Vollsojamehl · 60 g Ahornsirup · 40 g Nuss-Nougat-Creme (Vegan) · 150 g Weizen, fein gemahlen · 1 TL Weinsteinbackpulver · 1 TL Zimt, gem. · 2 Msp. Koriander gem. · 2 Msp. Anis gem. · 2 Msp. Nelken, gem. · 100 g Aprikosen-Fruchtaufstrich · 30 g Orangeat · 25 g Kuvertüre Eiersatz mit Ahornsirup und Nuss-Nougat-Creme schaumig rühren. Weizen mit Backpulver und Gewürzen mischen, dann mit dem Eiersatz anrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (knapp 1 cm dick) und mit einem heißen Messer glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Min. backen, etwas abkühlen lassen, vierteln und jedes Teigviertel horizontal durchschneiden. Fruchtaufstrich und Orangeat vermischen und mit dem Pürierstab mixen. Die Fruchtmasse auf die Hälfte der Teigstücke streichen, mit den anderen Teigstücken bedecken und den gefüllten Lebkuchen in kleine Rauten schneiden. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Lebkuchenrauten mit der Kuvertüre verzieren. Zubereitungszeit: 45 Minuten     Gefüllte Tomaten Gemüse   Barbara   Nein 100g tiefgefrorene Erbsen Salz 8 Tomaten weiser Pfeffer 100g Frühstücksfleisch 1 Apfel 2 Teel. geriebener Meerrettich(aus dem Glas) Erbsen in wenige Salzwasser ca. 5 Min. garen lassen. Von den Tomaten aushölen und von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Frühstücksfleisch in streifen schneiden und mit den Erbsen mischen. Den Apfel schälen, grob raffeln und mit Zitronensaft betreufeln, mit Maionese Meerretich in die Tomat mit den anderen Zutaten füllen. Zubereitungszeit 20 Min.     gekochtes Ei Geflügel & Federwild 6 Doc Scallion www.arterypatrol.rockt.de Ja Eier, klares Wasser, ggf. Salz (empfohlen: Kochsalz ("NaCl")); in jedem Supermarkt erhältlich) Man nehme eine beliebige Anzahl von Eiern (je nachdem wieviel man verdrücken kann ;-)). Mit einem Stechbecher wird dann an jedem Ei ein feines Loch in den Boden geschlagen (ist auch bei jedem unterschiedlich, was dieser für sich als Boden eines Eis betrachtet! ;-)) Wenn Sie einen Eierkocher haben nehmen sie einen halben Stechbecher voll und überfluten sie damit Ihren Eierkocher! Dann Deckel ruff und je nach Geschmack und Härte 7 bis 25 Minuten kochen lassen! Danach mit kaltem Wasser abschrecken und abpellen! Wer mag kann auch je nach Geschmack Salz drauf streuen! ;-)) Wichtig: Jeder mag ja eine andere Härte von Ei; so lässt sich grob sagen, wer weiche Eier mag, sollte nur max. 7 Minuten kochen; wer eher Medium mag, lässt sie 1 bis 2 Minuten länger drin! Wer sie hart mag, kann variieren: von minimum 10 Minuten sind nach oben hin keine Grenzen gesetzt! Wer sie ganz ausgefallen mag, lässt sie ruhig auch über 20 Minuten kochen, bis das Eigelb grün ist! ;-)) Wenn Sie ihren Cholesterin-Spiegel möglichst weit oben halten wollen, sollten Sie pro Mahlzeit mindestens 3 Eier pro Mahlzeit einnehmen und nicht allzu sparsam mit dem Salz umgehen! Das geht dann auch über erhöhten Blutdruck bis hin zum Darmverschluß! Jeder wie er's mag! ;-)) Wer keinen Eierkocher zur Hand hat, kann die Eier auch in einem Kochtopf mit kochendem Wasser zubereiten! Gemuesesuppe mit Garnelen Suppen 3   www.reiners-page.de Nein 1 l Huehnerbruehe 1 pk Schwarze Pilze 200 g Garnelen; tiefgekuehlt 2 Moehren 2 Tomaten 1 tb Zitronengras 1 Knoblauchzehe 2 pn Zitronenpfeffer 1 tb Sojasosse 1 tb Limettensaft 50 g Reisnudeln Pilze in warmen Wasser 15 Minuten quellen lassen, abspuelen und kleinschneiden, Garnelen auftauen. Die Moehren waschen, schaelen und in Scheiben schneiden. In die Tomaten ein Kreuz ritzen, mit heissem Wasser ueberbruehen, enthaeuten und wuerfeln. Zitronengras in Ringe schneiden und im Moerser zerstossen. Knoblauchzehe abziehen, zerdruecken, mit dem Gemuese in die Huehnerbruehe geben und zehn Minuten koecheln lassen. Mit Zitronenpfeffer, Sojasosse und Limettensaft abschmecken. Reisnudeln nach Packungsangabe zubereiten, in Schaelchen verteilen und mit der Suppe auffuellen.     Gemuesesuppe mit Gerste Suppen 2 Reiner Ankenbrand www.reiners-page.de Nein 150 g Gerste 1 Zwiebel (50g) 2 tb Oel 1 3/4 l Gemuese-Hefebruehe 1 sm Blumenkohl (ca.600g) 2 Moehren (250g) 1/8 l Schlagsahne 4 Messloeffel Biobin - pflanzlicher Saucenbinder Vollmeersalz ;Pfeffer ;Curry 1 bn Schnittlauch Gerste ueber Nacht in Wasser einweichen. Zwiebelwuerfel im heissen Oel glasig duensten. Abgetropfte Gerste zufuegen, kurz mitduensten. Mit Bruehe abloeschen und ca. 30 Minuten garen. Zerkleinertes Gemuese zugeben, weitere 15 Minuten garen. Sahne zugiessen, binden, abschmecken. Schnittlauchroellchen zufuegen.   Gewürzkuchen Backen   Barbara   Nein 150g Margarine 5 Eier 300g Zucker 1/8 - 1/4l Milch 1 1/2 Päckchenbackpulver 1 Teelöffel Zimt 200g Schokoladenraspeln 1 Messerspitze nelken 1 Messerspitze Muskatnuß 5 Eier 300 g Mehl 150g Margarine,5 Eier, 300g Zucker schaumig rühren. Dann die übrigen Zutaten untermischen und gut verrühren. Bei 175-200° 1 Stunde backen