| | Name: | Marion | | E-Mail: | | | Kategorie: | Kartoffelgericht | | Titel: | Kartoffelpuffer | | Zutaten: | 600 g Kartoffeln
1 Zwiebeln
20 g Mehl
3 Eier
Salz
30 g Fett
360 g Apfelkompott
1 EL Zucker
| | Zubereitung: | Die Kartoffeln schälen und fein reiben (am besten mit der Küchenmaschine). Dann die Kartoffeln in ein sauberes Geschirrhandtuch geben und den Saft herauspressen und abgießen. Die Zwiebel pellen, ebenfalls fein reiben und unter die Kartoffelmasse mischen. Knapp 20 g Mehl, Eier und Salz gut mit den Kartoffeln verrühren. In einer großen Pfanne pro Portion 10 g Bratenfett auslassen und nicht mehr als drei Puffer z.Zt. backen. Dafür je 1 EL Teig in dem heißen Fett flach drücken. Wenn sich ein bräunlicher Rand zeigt, wendet man den Kartoffelpuffer und backt ihn auf mittlerer Hitze fertig. Den Apfelkompott dazu reichen. Wer mag, kann sich die Kartoffelpuffer noch mit etwas Zucker bestreuen. | | Kalorien/Portion: | |
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