| | Rezept: | Gefülltes Zitronenhühnchen | | Mengen: | für 4 Portionen | | Zutaten: |
4 Hähnchenbrüste
4 EL Buko Frischkäse Orient
Saft von 2 Bio-Zitronen
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL Paprikapulver
3 Knoblauchzehen
4 Tomaten
2 grüne Paprikaschoten
1 Salatgurke
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
je 3 Stängel Minze, Petersilie, Koriander
30 schwarze Oliven (ohne Stein)
250 g Fladenbrot
10 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
| | Zubereitung: |
In die Hähnchenbrüste seitlich eine Tasche schneiden. Diese mit je einem Esslöffel Frischkäse füllen und wieder zuschlagen. Mit einem Holzspieß zusammenstecken (oder mit Küchengarn binden).
Zitronensaft, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprikapulver und eine zerdrückte Knoblauchzehe in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren. Die Geflügelbrüste mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die marinierten Hähnchenbrüste in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten gut anbraten und im Ofen bei 160°C Umluft gute 12 Minuten garen. Mit Salz würzen.
Tomate putzen und achteln. Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden. Gurke putzen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Ebenfalls in etwa gleich große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Kräuter zupfen und in feine Streifen schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und eine Koblauchzehe dazupressen. Oliven zufügen.
Fladenbrot in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einer angedrückten Knoblauchzehe goldgelb braten. Etwas abkühlen und trocknen lassen und den Salat zufügen.
Salat mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen. Die Hähnchenbrüste dazu servieren.
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