| | Rezept: | Indisches Chicken Curry | | Mengen: | für 4 Portionen | | Zutaten: |
750 g Hähnchenbrustfilet
3 Zwiebeln
2 Paprikaschoten (rot oder gelb)
3 Kartoffeln, festkochend
250 ml Kokosmilch
1 EL Tomatenmark
1 Becher Natur-Joghurt
1 Stück Ingwer, etwa 2 cm groß
1 EL Currypaste (je nach gew. Schärfe gelbe oder rote)
etwas Currypulver (z. B. Madras)
2 EL Öl
250 ml Geflügelfond
Salz und Pfeffer
| | Zubereitung: |
Das Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Den Ingwer sehr fein hacken oder reiben und zum Fleisch geben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Am besten schmeckt das Gericht, wenn man das Fleisch 2 bis 3 Stunden in der Marinade ziehen lässt.
Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln in etwa gleich große Stücke schneiden.
Öl in einen heißen Topf geben und das Fleisch scharf darin anbraten, bis es eine schöne Bräune hat. Die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Jetzt das Tomatenmark und die Currypaste kurz mitrösten. Paprika und Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss nach Geschmack noch etwas nachwürzen. Kurz vor dem Servieren den Joghurt unterziehen.
Dazu passt am besten Reis und ein gutes Chutney.
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