| | Rezept: | Linsen-Gemüse-Curry | | Mengen: | für 4 Personen | | Zutaten: |
150 g Linsen
500 ml Wasser
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Olivenöl
2 TL Curry
300 ml Wasser
2 Paprikaschoten, rot und grün
1 Würfel Klare Gemüsebrühe
1 Becher Schmand (200 g)
Pfeffer, Bohnenkraut
| | Zubereitung: |
Linsen in 500 ml Wasser über Nacht einweichen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf Öl heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und andünsten.
Curry darüberstäuben. 300 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. Gemüsebrühe darin auflösen, die abgetropften Linsen zufügen und ca. 20 Minuten bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen.
Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Gemüse geben und weitere 10 Minuten garen.
Mit Pfeffer und Bohnenkraut würzen und abschmecken.
Schmand glattrühren und auf dem Gemüse anrichten.
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