| | Rezept: | Bulgur-Schafkäse-Auflauf | | Mengen: | für 4 Portionen | | Zutaten: |
2 Zwiebeln
250 g Bulgur (gibt´s beim Türken)
750 ml Gemüsebrühe
4 mittelgroße Tomaten (oder eine kleine Dose)
500 g Zucchini
3 EL Tomatenmark
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL Kräuter der Provence
150 g Schafkäse
Olivenöl
schwarzer Pfeffer
| | Zubereitung: |
Zwiebeln hacken, mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl andünsten. Die Gemüsebrühe angießen und bei kleiner Hitze 15 Min. ausquellen lassen. Tomaten überbrühen, häuten und klein schneiden (bzw. abgießen). Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 EL Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Knoblauch dazugeben, würzen. Schafkäse würfeln. Bulgur, Zucchini und die Hälfte vom Schafkäse vermischen und in eine Auflaufform füllen. Den restlichen Schafkäse darüber geben.
Bei 200°C ca. 25 Minuten überbacken.
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