| | Rezept: | Lachsspieße | | Mengen: | für 4 Portionen | | Zutaten: |
400 g Lachsfilet
3 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
1 Zweig Basilikum
1 Zweig Thymian
16 Kirschtomaten
4 Schalotten
1 Knoblauchzehe
| | Zubereitung: |
Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zitronensaft mit Olivenöl und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Kräuter untermischen und die Lachsstücke darin 30 Minuten marinieren.
Tomaten waschen, Schalotten schälen und halbieren. Fisch mit den beiden vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf 8 Spieße stecken und mit der Marinade bestreichen. Die Spieße entweder auf dem Grill oder unter dem Backofengrill ca. 12 Minuten garen, dabei öfter wenden.
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