| | Rezept: | Hefeklöße | | Mengen: | für ca. 8 Stück | | Zutaten: |
250 ml Milch
1 Ei
200 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Zucker
Butter
Semmelbrösel
Pflaumenmuß
| | Zubereitung: |
Die Milch und das Ei einige Minuten in warmes Wasser stellen bis die Milch handwarm ist.
Mehl, Zucker und Hefe in einer Rührschüssel gut vermischen. Milch und Ei zugeben und eventuell mit etwas warmem Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben, die Schüssel zudecken und ca. 30 Minuten warmstellen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, diesen mit etwas Mehl zu einem festen, trockenen Teig verkneten. Nochmal ca. 10 Minuten abgedeckt warmstellen. Erneut unter Zugabe von etwas Mehl verkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
Den fertigen Hefeteig zu Klößen formen und kurz ruhen lassen. in der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Über den Topf ein sauberes Tuch spannen, die Klöße darauf legen und abgedeckt im Wasserdampf ca. 15-20 Minuten garen bis die Oberfläche glatt ist und sich trocken anfühlt.
Mit brauner Butter und Pflaumenmuß servieren.
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