| | Rezept: | Fischfilets mit Kräuterkruste | | Mengen: | für 2 Portionen | | Zutaten: |
4 Fischfilets (á ca. 80 g, z. B. Kabeljau, Scholle, Seelachs, Pangasius o. ä.)
1 helles Brötchen (vom Vortag)
2 Schalotten
2 TL Kräuter der Provence (getrocknet)
2 EL Butter
½ Bio-Zitrone
6 EL Weißwein
Salz, Pfeffer
| | Zubereitung: |
Fischfilets abspülen und gut trockentupfen. Brötchen zu Semmelbröseln reiben oder klein hacken. ½ EL Butter erhitzen. Schalotten fein würfeln und mit den getrockneten Kräutern der Provence in der zerlassenen Butter andünsten. Brösel zugeben, kurz mitrösten. Von ½ Bio-Zitrone die Schale dünn abreiben, unter die Brösel mischen.
Abgeriebene Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden, in eine Auflaufform legen. Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen (TK-Fisch vorher auftauen lassen!) und auf die Zitronenscheiben legen. Bröselmischung darauf verteilen.
6 EL Weißwein und ½ EL Butter aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig über die Fischfilets gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen.
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