| | Rezept: | Rindersteak | | Mengen: | für 1 Portionen | | Zutaten: |
1 Rindersteak (ca. 3 cm dick)
1 Stück Butter
1 Knoblauchzehe, angedrückt
1 Zweig Rosmarin oder Thymian
Grobes Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
| | Zubereitung: |
Das Steak 60 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Eine schwere Pfanne (ideal für Steaks sind unbeschichtete Guss- oder Schmiedeeisenpfannen, oder Edelstahlpfannen) stark erhitzen. Wenn die Pfanne rauchend heiß ist, das Steak von beiden Seiten großzügig salzen und in die Pfanne legen. Nicht mehr bewegen!
Das Steak etwa 2-3 Minuten braten, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat und das Steak sich leicht vom Pfannenboden lösen lässt. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls 2-3 Minuten braten. Dabei die Butter, den Knoblauch und die Kräuter dazugeben.
Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost oder Teller ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Von beiden Seiten pfeffern und servieren.
-----------
Tipp:
Faustregel für die Bratzeit: Etwa 1 Minute je Seite pro Zentimeter Dicke.
|
|
|
