| | Rezept: | Kreolischer Linseneintopf mit Paprika | | Mengen: | für 4 Portionen | | Zutaten: |
300 g kleine grüne Linsen
1 Lorbeerblatt
1 l Gemüsebrühe
1 rote Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 grüne Chilischoten
400 g geschälte Tomaten
4 EL Olivenöl
40 g Mehl
2 EL Sojasauce
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Oregano
1/2 TL Thymian
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
| | Zubereitung: |
Backofen auf 200°C vorheizen, Bratrost mit Alufolie auslegen. Paprika auf die Alufolie legen und mit Alufolie zudecken. Nach 20 Minuten sollte die Haut teilweise verkohlt sein. Die Paprika in eine Schüssel legen, abdecken und auskühlen lassen.
Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen, zur Gemüsebrühe geben, aufkochen und 10 Minuten weiterkochen. Dann abseihen und Suppe auffangen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chili putzen und hacken, Tomaten hacken.
Olivenöl erhitzen, Mehl dazugeben und unter Rühren leicht anbräunen. Zwiebel, Olivenöl und Chili unter Rühren dazugeben und mit Sojasauce löschen. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben, leicht erhitzen und Tomaten hinzufügen. Mit der Suppe aufgießen und mit Thymian und Oregano würzen. Glatt rühren und 15 Minuten köcheln lassen.
Den abgekühlten Paprikaschoten mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und den Saft auffangen. Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in Streifen schneiden.
Linsen in die Sauce geben, weitere 5 Minuten köcheln und vom Herd nehmen. Paprikasaft einrühren, salzen und in einer Schüssel anrichten. Mit den Paprika garnieren.
Dazu schmeckt am besten warmes Brot!
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