| | Rezept: | Indisches Curry mit Hackbällchen | | Mengen: | für 4 Portionen | | Zutaten: |
2 kleine Schalotten
500 g Hackfleisch, gemischt
2 TL Currypulver
200 g Erbsen, tiefgefroren
1 Dose Kokosmilch
1 TL Mango-Chutney
1 TL Currypaste, gelb
1 Chilischote, klein geschnitten
1 TL Basilikum, frisch oder TK
Saft von einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
| | Zubereitung: |
Die Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Hackfleisch und dem Currypulver verkneten und gut salzen und pfeffern. Kleine Klöße formen. Von der Kokosmilch etwa 5 EL abschöpfen und beiseite stellen, die restliche Kokosmilch in der Pfanne einmal aufkochen lassen. Die Hitze herunterschalten und die Klößchen 5-6 Min. in der leicht kochenden Milch ziehen lassen.
Die Erbsen in die Sauce geben. Mit Mango-Chutney und Currypaste würzen und weitere 5 Min. bei kleiner Hitze kochen. Die 5 EL abgeschöpfte Kokosmilch in die Sauce geben, pfeffern, Chili dazugeben und alles heiß werden lassen. Zum Schluss mit Basilikum und Zitronensaft abschmecken. Nicht mehr aufkochen. Dazu passt Reis.
Tipp: Wer möchte, kann die Hackbällchen auch vorher kurz anbraten.
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