| | Rezept-Nr.: | 5 | | Gericht: | Erbsen | | Art: | Gemüse | | Zutaten: | Erbsen, Mehl, Butter, süßer Rahm | | Zubereitung: | Erbsen aus der Schale pulen und von Faden befreien, waschen, in zwei Stücke brechen, mit einem in Mehl gewendeten Stück Butter auf das Feuer bringen, zudeckt schmoren lassen, nach Geschmack süßen Rahm dazugießen, oder Wasser mit etwas Salz . Kurz vor dem Anrichten fein gehackte Petersilie, nebst Muskatenblum dazu, umrühren, fertig.
| | Quelle: | Niederrheinisches Kochbuch 1777
| | Erfasst am: | 15.4.06 |
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