| | Rezept-Nr.: | 18 | | Gericht: | Erdäpfel-Suppe | | Art: | Suppe | | Zutaten: | Erdpfel (Kartoffeln), Fleischbrühe, Sellerie, Petersilie, Semmln, | | Zubereitung: | Erdäpfel-Suppe. Man siedet die Erdäpfel wie gewöhnlich, die Haut abgezogen, alsdann mit Fleischbrühe zerrühret, zerschnittene Zellerie und Peterlinwurz auch darzu, und miteinander kochen lassen, dann durch ein Haaruch getrieben und wieder zum Feuer gesezt, sollte es zu dick seyn, so kan man es mit Fleischbrühe verdünnen, über gebehte Semmel angericht, und gewürzt, so ist die Suppe fertig.
| | Quelle: | Wohleingerichtetes Koch=Buch, für alle Liebhaber der Kocherey. Hall in Schwaben 1784. | | Erfasst am: | 18.8.06 |
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