| | Rezept-Nr.: | 11 | | Gericht: | Milch die zu säuern beginnt, vor den gerinnen zu schützen | | Art: | Sonstiges | | Zutaten: | Milch
doppelt kohlesaures Natron | | Zubereitung: | Man setze vor den kochen der Milch für 1liter 2 gute Messerspitzen doppelt kohlesaures Natron zu, rühre es untereinander und koche die Milchrasch ab.Selbst wenn die Milch schon etwas geronnen sein sollte, verbessert ein Zusatz von Natron dieselbe wesentlich. | | Quelle: | Gut & Billig - Neuestes Koch- und Rezeptbuch unter Mitwirkung des Klosterkochs Frater Candidus herausgegeben von Anna Speth Würtzburg 1880 | | Erfasst am: | 31.5.06 |
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